jugo

¿Cuál es la diferencia entre ‘jugo’ y ‘zumo’?

En este tema hay significados varios, y dependen, además, de la situación geográfica. 

¿Qué es un zumo?

Zumo: Es el resultado directo de convertir una fruta, flor, hoja o verdura en un líquido al machacarlo, exprimirlo, desmenuzarlo o descomponerlo de una u otra forma.

¿Qué es un jugo?

Se obtiene al convertir el zumo en una bebida que pasó por un proceso de filtrado, se le quitan las pieles (o sus residuos), semillas, entre otras. También se le puede añadir agua, o pasar pro un proceso para alargar su vida útil.

Tan fácil que sería definirlo: el jugo es el líquido que sale de las frutas al exprimirlas.

El zumo es el líquido que sale de la cáscara de las frutas cítricas, que lastima los ojos y es amargo.

Hay otras acepciones:

Zumo: es el líquido que obtenemos de exprimir hierbas, frutas, flores, y otras cosas semejantes.

Jugo: se considera jugo al zumo sacado por presión, destilación o cocción de vegetales o animales.

La definición parecería clara, pero la lingüista complica todo, pues dependiendo del país se nombra de una forma o de otra al mismo tipo de producto, por ejemplo en países como Venezuela o Panamá, se utiliza la palabra jugo: «me voy a tomar un jugo de granada; sin embargo, en España se le denomina zumo:: «me voy a tomar un zumo de granada», dos casos mismo producto. 

Excélsior

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