Feria gastronómica Flor de Cuchunuc en Tuxtla Gutiérrez.

Con la finalidad de conservar las tradiciones y gastronomía regional zoque, este 25 de febrero se llevó a cabo la edición número 34 del Festival de la Flor del Cuchunuc, en el Parque Santo Domingo bajo todos los protocolos sanitarios de salud, informó el Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura a través de la Coordinación de Tradiciones y Cultura Zoque.

Comideras tradicionales zoques de la región de Tuxtla Gutiérrez presentaron al público diferentes platillos que se elaboran con esta flor endémica de la ciudad.

Los alimentos más vendidos y presentados al público en general fueron los tamales hervidos y horneados de la flor de Cuchunuc, así como cremas, pizzas, hamburguesas, chocolates, postres, guisos y botanas.

Al mismo tiempo se presentó una antología de poemas, crónicas, leyendas y recetas de la Flor de Cuchunuc, toda vez que, esta flor endémica es un alimento ancestral para los tuxtlecos, que reemplaza perfectamente en propiedades nutritivas a la carne.

Vespertino / Joss Penagos

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